五島手工烏冬麵使用國產小麥粉

後藤鐵板烏冬麵採用精挑細選的國產小麥粉、上後藤鹽和山茶油，以手工擀制的方式慢慢成熟。烏冬麵很薄，但具有獨特的硬度和光滑爽口的口感。它可以搭配各種日式和西式菜餚。

將麵條放入大量水中煮約 7 分鐘，煮至所需的稠度。

建議採用地獄烹飪（Jigoku taki）和鍋燒烏冬（nabeyaki udon），即直接從鍋中取出麵條，蘸上醬汁食用。

夏天，可樂烏冬麵或沙拉烏冬麵配上大量蔬菜和沙拉醬也非常美味。

該產品已被日本食品工業中心認定為 2014 年 "真實世界的👍 "地區食品品牌標籤標準。