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いちばんくわしい　魚のおろし方と料理 (9784415322766_T1410)

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[作者姓名]
島津治/著
[出版社]
清水堂出版社
[ISBN 代碼]
9784415322766
441532276X
[出版日期]
2018 年 6 月 21 日
[簡介]
選取了 46 種不同的海鮮，並詳細介紹了刨魚的方法。
👍吸引人的是大量講解過程的照片。即使是完全的初學者，也能按照照片和說明來刨魚。
除了刨魚和烹飪方法外，書中還介紹了魚的季節、產地和鑑賞要點。
作者在築地經營批發經紀業務，對如何將魚剁碎使其達到👍口感深有體會。

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