什麼是 Awa Wasanbon 糖廠（岡田製糖所）？

阿波黃砂糖的生產方法與黃砂糖相同，包裝在袋子裡，作為原材料裝運。
它可以與傳統砂糖一樣加入咖啡和茶中，也可以用於煨菜等菜餚。
它還可以廣泛用於蕎麥麵醬、壽司飯以及海綿蛋糕和蛋糕等西式點心。
與柚子或草莓一起食用。
您還可以用它來製作日常菜餚，如大雪丸子、玉子燒和壽喜燒。
它一定會讓您的食物更加美味。
它還非常適合搭配咖啡和茶。請嘗試一下。

客戶評價

細膩的顆粒入口即化，還有精緻的甜味。給我留下深刻印象的是，這是👍的華山本。口感非常細膩。

S 女士（40 多歲，女性）

它的口感優雅細膩，與其他糖類不同。加在咖啡裡味道醇厚可口，但正如其他人所說，用這種糖做的木奈子麻糬真的很好吃，我向大家推薦。

M 先生（男，30 多歲）

我用它做了紅豆沙。我驚訝地發現，與上白糖不同，它的味道非常精緻可口。

K 女士（女，40 多歲）

甜味柔和，入口即化。我不想一次用很多，所以用它來煮咖啡或泡茶，或者塗在吐司上。

K 先生（男，30 多歲）

員工感言

Wasanbon口感鬆軟，色澤柔和。首先，試著把它原封不動地放入口中。
當它在口中融化，優雅的甜味瀰漫開來時，您會驚訝於它細膩的口感。
它是如此美味，以至於有些人說，他們本打算用它來製作糖果，但因為不想浪費，👍終還是直接吃掉了。
這是一款不可錯過的美食。

關於瓦山本

德島縣和香川縣的部分地區仍在種植一種名為 "竹糖"（又稱 "細木糖"）的本地甘蔗，它是用這種甘蔗製成的。
德島縣德島一側出產阿波瓦桑本糖。
主要產於德島縣板野郡上北町北部的阿字木山南坡。
據說這種甘蔗在這一地區已有 200 多年的歷史。
戰前，這種甘蔗作為一般用途的家用蔗糖被廣泛生產，但由於戰後從國外進口了廉價的精製糖，
，生產者數量減少，現在主要用作日本糕點的蔗糖。

山本糖的原料：竹糖

竹糖與普通蔗糖有明顯不同的原因之一是其原材料。
和菓子的原料是甘蔗，就像家裡用的糖（白砂糖和細砂糖）一樣。
雖然甘蔗是一樣的，但用於製作山竹糖的甘蔗品種卻大不相同。
用於製作 Wasanbon toh 的甘蔗是一種叫做 "竹糖 "的品種。
它與臺灣、古巴和沖繩種植的甘蔗截然不同。
，其特點是高度相對較矮，厚度非常薄。
完全長成後，包括穗子在內，高度不到兩米，厚度只有成人食指那麼厚。
它既不高也不粗，這在考慮單位面積產量時是一個明顯的劣勢。
甘蔗的原汁原味是它至今仍被種植的原因。
這種甘蔗 "竹糖 "的種植方法也與南方的甘蔗大不相同。
成熟的甘蔗連根拔起，在 12 月的收穫季節收割。
甘蔗的節上長出小芽，其中一些留作收割之用，到了四月，節上的甘蔗被砍成
適宜的長度，然後種植。蔗農每年的工作大致如下
四月初，挖出甘蔗種子。
四月初種植。
多次除草和澆水。
11 月中旬，埋下下一年的甘蔗種子。
11 月下旬至 12 月收割。
12 月：糖廠開始接收甘蔗。

山蔗糖的生產過程

1. 甘蔗壓榨
12 月，甘蔗收割後運往糖廠，在那裡用機器壓榨甘蔗。
壓榨甘蔗的地方被稱為 "shimeba"。

2. Aragama Akunuki
從甘蔗中提取的液體在 "kamaba "中煮沸。
Kamaba 分為幾個階段，👍階段是去除粗釜中的雜質。
3. Sumashi vat 去除雜質
從粗釜中去除雜質的甘蔗汁是略帶糖果色的液體。
在真正煮沸之前，要對其進行 "澄清"。

4. 中鍋、高鍋和冷鍋
經過澄清過程的甘蔗汁隨後在中鍋和高鍋中煮沸。
中鍋就是煮沸鍋，而升高鍋顧名思義就是精煮鍋。
當煮沸完成，甘蔗汁 "準備就緒 "時，就會被轉移到下一個冷卻鍋中進行冷卻。

5. 冷卻鍋 冷卻結晶
混合物在冷卻鍋中攪拌和冷卻後，會變得粘稠，但仍有大量熱量。
為了進一步冷卻，混合物被轉移到一個沒有上釉的烏龜中，稱為 "冷龜"，讓其冷卻結晶。

6. aragake 👍次糖蜜分離
白糖製成後，放置至少一週，然後逐一 "打磨"。
Togi 是一種獨特的瓦山本土司精煉工藝。

7. 碾磨：反覆分離糖蜜
經過 "粗加工 "去除糖蜜的糖會變得更白一些，第二天就可以從壓榨罐中取出。
8. 碾磨和乾燥
碾磨工序結束後，當天就可以篩分出成品黃綿糖並送去幹燥。
將溼的山竹糖放置在無人看管的地方是非常危險的，因為如果溫度過高，糖中的糖蜜成分很快就會產生髮酵氣味。
在某些情況下，還會滋生黴菌。
有關生產過程的更詳細介紹，請參閱以下網站的信息頁面

阿波瓦桑本糖生產者之聲

阿波國的山本糖生產始於約 200 年前的安永 5 號。
一位名叫丸山德也的年輕人為了家鄉的幸福，毅然決然地將它引入了上北鎮。
後來，在八冢家族的努力下，阿波黃萬本糖的名字傳遍了日本。
在岡田製糖所，我們保留了當時的手工製作方法，仍然使用 200 年前的製作方法生產天然美味。
我們誠邀您品嚐美妙的阿波黃萬本糖，讓您從指尖感受到大自然的溫暖、豐饒和美味。

阿波黃山本糖（岡田製糖所）袋裝 500 克 備註

產品名稱：Wasanbon 糖（Awa Wasanbon Sugar）
成分：甘蔗、糖
含量：500 克
保存方法：室溫保存，避免受潮。
製造商：岡田源吾有限公司