金芝麻油 250g｜堀內製油 (a2607_250)

對傳統生產方法的承諾

自創立以來，堀內油脂一直堅持傳統的 "古法壓榨 "和 "初榨"。

從生產率和效率上講，這種方法並不容易，但從上一代開始，我們就認為這種方法👍適合生產真正的油，並承諾今後將繼續保護這種方法。

堀內油的壓榨

榨油主要有兩種方法：萃取法和壓榨法。

在萃取法中，使用一種名為正己烷的溶劑從原料中萃取出油。

油是黑色的，有強烈的氣味，因此要去除顏色（脫色）和氣味（除臭）。
這種萃取方法可以高效地榨油，因此在市場上價格低廉。

堀內油與其他油的區別是什麼？

與萃取法相比，壓榨法是在壓力下對原料進行壓榨，需要花費更多的時間和精力，榨出的油量也更少，但由於不涉及脫色或除臭等任何額外的精煉，原料的原始風味和營養成分仍保留在油中，可以享受到天然的味道和香氣。

所有堀內油都是壓力榨油。所有堀內油都是壓力榨油，屬於 "初榨油"，即原料只經過一次壓榨。

香味👍化

原料是金芝麻，在所有芝麻中，金芝麻的香氣和味道👍為濃郁。

經過分揀後，採用當今罕見的方法壓榨芝麻油：對原料進行加壓壓榨。
堀內公司世代相傳的焙燒技術可以👍限度地保留芝麻的香味，在焙燒過程中，要對芝麻的狀態、大小和溼度進行評估，並調整溫度。
芝麻的香氣非常濃郁，就連鄰居也能分辨出今天壓的是芝麻。

表面徹底烘烤後，芝麻立即被放入壓榨機中，在壓力下進行壓榨。
只壓榨一次芝麻被稱為 "初榨 "或 "初油"。

堀內製油認為這種方法👍接近芝麻油的天然味道，因此我們一直採用這種方法。

新榨油含有果皮等雜質，因此要用熱水 "清洗"。
在油中加入熱水並充分攪拌，短時間後油就會分離成油和水。
此時，雜質會隨油沉入底部，所以當油和水牢固分離後，水會從底部排出。

這個過程會改變口感，因此是一個必須謹慎進行的重要過程。

然後，將去掉水分的上清油通過細濾紙，一滴一滴地慢慢過濾。
一滴油就是堀內油脂一直珍視的靈魂。

美味的食用方法

芝麻油使用方便，香味和甜味恰到好處。

建議用於炒菜、菜餚調味、調味品、namul 及其他菜餚。