古式天然釀造杉桶釀造 國產有機醬油(濃口) 900ml 無添加・國產原料100%的醬油-川島屋- (a2936_900)

在雪松木桶中陳釀的有機老抽，醇香濃郁。

這款國產有機醬油採用精挑細選的安全配料製成，味道濃郁醇厚，能讓您的日常菜餚吃起來更加香醇濃郁。
它的醇香是在木桶中熟化一年以上形成的，而且採用精選的有機原料和國產原料製成，不含任何添加劑，非常安全。
醬油工匠們花費了大量的時間和精力，創造出了這種集兩者於一身的珍品。

活杉木大桶釀造的醬油味道濃郁。

Kawasumaya 的國產有機醬油使用傳統的天然杉木桶釀造，其中包括自 1889 年以來一直使用的杉木桶。
自古以來，人們一直使用木桶來釀造醬油，但由於不再具有成本效益，木桶已逐漸式微，目前只佔國內醬油產量的不到 1%。
長期用於釀造醬油的木桶是乳酸菌和酵母菌的家園，它們能帶來釀酒廠自身獨特的香氣和風味，從而加深醬油的風味。科學研究還證明，在木桶中釀造醬油能增加穀氨酸，而穀氨酸是一種增味劑。

因此，我們繼續採用日本傳統的天然方法，在傳統木桶中釀造醬油，130 多年來，木桶中的真菌孕育了我們美味的醬油。

對國產安全配料的堅定承諾

我們只使用國產有機大豆和小麥、天然鹽和淡水作為原料。我們不依賴從海外進口的廉價配料和添加劑，而是生產真正安全可靠的醬油。

日本約 97% 的醬油是用海外大豆和經過脂肪加工的大豆（去油後的片狀大豆）製成的，而川茶屋的國產有機醬油是用日本生產的剩餘大豆中不到 3% 的大豆製成的。這些優質有機大豆由日本農民精心種植。
同樣，只使用精挑細選的國產有機小麥。

(目前，大豆的產地為北海道、石川縣、山形縣或青森縣，小麥的產地為北海道或石川縣。）

海鹽是用鹽的故鄉兵庫縣赤穗 100%的海水製成的，它不僅能使醬油具有深沉的鹹味和無角的醇香，還能幫助發酵和成熟。

兵庫縣北播磨的杉原川是有名的清水，被用作釀造用水，使醬油的口感更加柔和。

一瓶黑醬油是👍調味品

小口醬油據說佔日本醬油總消費量的 80%，是一種完美的日常醬油，從蘸醬到烹飪都非常適合。
它的含鹽量約為 16%，顏色比人們更熟悉的淡醬油（含鹽量為 18-19%）更深，但含鹽量更低。

它的色澤清澈漂亮，呈紅褐色，據說這是好醬油的標誌，味道清淡，是用優質原料精心釀造的。這些都是正宗醬油的特點。

即使與市售的黑醬油（右圖）相比，其清澈透明的色澤也十分出眾。

只需一瓶醬油，就能讓您的普通菜餚錦上添花。

優質醬油能增強食材的味道，只有在日常烹飪中使用時，您才能感受到其香氣和味道的不同。

在生冷豆腐或生魚片中加入醬油的味道。

在簡單的配菜中加入少許醬油，可以增加 "正宗 "醬油的鮮味，讓您的日常膳食更加令人滿意。

為熱菜增添鹹味。

日本有機醬油的深厚味道與蛋飯中蛋黃的濃郁味道完美搭配。

例如，只需在烤魚上淋上一點醬油，醬油的鹹香就能為食材增色不少。

在炒菜和燉菜中享受醬油的濃郁香味

真正的 "醬油 "味道濃郁，能增加菜餚的層次感。經常做的炒菜和燉菜都能增添濃郁的味道，讓您百吃不厭。

使用老抽的簡易食譜

醬油是日常烹飪中不可或缺的配料，但它往往只是主菜的配角。何不在主打醬油的菜譜中盡情享受醬油的濃郁風味呢？

為什麼不是低鹽醬油？

鹽的主要作用是防止醬油變質。這就是為什麼減鹽醬油需要添加合成甜味劑和其他添加劑作為防腐劑，而不是減少鹽的含量。
即使是不含添加劑的醬油，也可以通過調整烹飪中醬油的用量來減少鹽的攝入量。

一切從頭開始精心製作醬油

醬油釀造的關鍵是麴的製作，這是一個耗時的過程，如今很少有釀造廠自己製作麴。

製作麴始終是一項嚴肅的工作，因為每次都會因溫度、溼度、小麥和豆類的不同而有所變化。

製成的麴與鹽水混合，在傳統的木桶中製作。麴由人工攪拌，以調節釀造醬油的乳酸菌和酵母菌的作用。

在沒有人工溫度控制的情況下，醪的自然發酵會在一年多的時間裡緩慢而自然地進行，從而產生醇厚的味道。

然後，用壓榨機小心壓榨出醬油。👍後，經過高溫消毒後裝瓶，生產出一種特殊的國產有機醬油。

傳統釀酒廠成立於 1889 年。

兵庫縣大久保州多賀村位於仙嶽山腳下，是👍的松井水流經的山區。足立釀造廠從 1889 年開始釀造醬油和味噌。

自創業以來，該公司一直精心挑選安全可靠的原材料，並採用傳統方法釀造醬油，儘可能減少添加劑。
即使在創業 130 多年後的今天，該公司仍在繼續釀造醬油，同時認真貫徹 "不忘初心，勤奮刻苦地提供安全美味的醬油 "這一理念。

國產有機醬油的尺寸變化

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