自家制花生地油825g｜堀內製油 (a2606_825)

對傳統生產方法的承諾

自創立以來，堀內油脂一直堅持傳統的 "古法壓榨 "和 "初榨"。

從生產率和效率上講，這種方法並不容易，但從上一代開始，我們就認為這種方法👍適合生產真正的油，並承諾今後將繼續保護這種方法。

堀內油的壓榨

榨油主要有兩種方法：萃取法和壓榨法。

在萃取法中，使用一種名為正己烷的溶劑從原料中萃取出油。

油是黑色的，有強烈的氣味，因此要去除顏色（脫色）和氣味（除臭）。
這種萃取方法可以高效地榨油，因此在市場上價格低廉。

堀內油與其他油的區別是什麼？

與萃取法相比，壓榨法是在壓力下對原料進行壓榨，需要花費更多的時間和精力，榨出的油量也更少，但由於不涉及脫色或除臭等任何額外的精煉，原料的原始風味和營養成分仍保留在油中，可以享受到天然的味道和香氣。

所有堀內油都是壓力榨油。所有的堀內油都是壓力榨油，原料只經過一次壓榨就能生產出 "👍道油"。

傳統油菜油

油菜籽油是堀內油公司的招牌產品，自 1947 年以來一直採用相同的方法壓榨。

原料是熊本當地種植的油菜籽，不使用殺蟲劑。

收穫的油菜籽必須立即進行乾燥，否則油菜籽本身很快就會因含有熱量而腐爛。
乾燥是收穫後的一道重要工序。分揀後，使用 "壓榨 "方法榨油，這種方法現在很少見，需要對原料施加壓力。

在 Horiuchi Oil，首先要對油進行 "烘烤"，使其散發出天然的芳香。

這一工序是決定菜籽油香味和 Horiuchi 油香味的重要步驟。
根據漿果的狀態、大小和溼度設定當天的烘焙溫度。工廠裡瀰漫著芬芳的香氣。

烘焙完成後，立即將原料放入壓榨機，在壓力作用下擠壓出來。
只壓榨一次的原料被稱為 "初榨 "或 "初油"。

堀內製油認為，這種 "初榨 "或 "初油 "👍接近油的天然味道，因此我們一直保持這種狀態。

新榨油含有果皮等雜質，因此要用熱水 "清洗"。
將熱水倒入油中並充分攪拌，短時間後油就會分離成油和水。
此時，雜質與水一起沉入底部，所以當油水牢固分離後，水就會從底部排出。
這個過程會改變口感，因此是一個必須謹慎進行的重要過程。

然後，將去掉水分的上清油通過細濾紙，一滴一滴地慢慢過濾。

一滴油就是堀內油珍視的靈魂。

如何享用

這種油香味適中，耐熱性強，可用於各種烹飪。

特別推薦用於油炸菜餚，如天婦羅、油炸食品、炒菜和調味品。